Bubur Ayam Ala Restoran: Sajian Sarapan Mewah yang Mudah Dibuat Sendiri

Siapa yang tak kenal bubur ayam? Makanan ini sudah menjadi menu sarapan favorit di Indonesia. Namun, terkadang kita bosan dengan bubur ayam biasa. Ingin merasakan sensasi bubur ayam yang lembut, gurih, dan kaya rasa seperti di restoran mewah? Ternyata, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah!

Rahasia Kelembutan dan Kegurihan

Bubur ayam ala restoran memiliki tekstur yang super lembut dan rasa gurih yang begitu memikat. Rahasianya terletak pada pemilihan beras dan proses memasaknya.

  • Beras: Pilih beras yang berbulir pendek dan pulen, seperti beras pera atau beras ketan. Beras jenis ini akan menghasilkan tekstur bubur yang lebih lembut dan mudah hancur.
  • Memasak: Gunakan api kecil dan aduk sesekali untuk mencegah bubur menjadi gosong. Anda juga bisa menggunakan teknik slow cooker untuk hasil yang lebih lembut.

Resep Bubur Ayam Ala Restoran

Berikut ini adalah resep ala restoran bubur ayam yang mudah dibuat sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
  • 150 gr beras pulen, cuci bersih
  • 1.5 liter air kaldu ayam (bisa diganti dengan air biasa + 1 sdm kaldu jamur)
  • 1 cm jahe, iris tipis
  • 3 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen (optional)
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 200 gr daging paha ayam, iris tipis

Bahan pelengkap:

  • irisan daun bawang
  • bawang goreng
  • telur rebus, potong menjadi dua
  • kerupuk
  • kecap manis
  • sambal (optional)

Cara Membuat:

  1. Rebus 1/2 ekor ayam dengan 1.5 liter air kaldu ayam atau air biasa dan kaldu jamur hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air kaldu.
  2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen (jika digunakan) dalam panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan daging ayam iris, tumis hingga berubah warna.
  4. Tambahkan air kaldu sisa rebusan ayam, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata dan didihkan.
  5. Masukkan beras, aduk rata. Kecilkan api dan masak sambil sesekali diaduk hingga beras menjadi lunak dan air menyusut. Jika menggunakan slow cooker, masak bubur selama 2-3 jam dengan pengaturan low.
  6. Koreksi rasa bubur. Jika dirasa kurang gurih, bisa tambahkan sedikit garam.
  7. Sajikan bubur ayam dalam mangkuk. Beri topping irisan daun bawang, bawang goreng, telur rebus, kerupuk, kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Tips:

  • Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menghaluskan sebagian bubur menggunakan blender.
  • Tambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, atau sawi hijau untuk menambah nutrisi.
  • Anda bisa menggunakan sisa ayam rebus untuk membuat kaldu lagi di lain waktu.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati bubur ayam ala restoran yang lembut, gurih, dan kaya rasa di rumah. Selamat mencoba.