Hangat Segarnya Sayur Asem Sunda Pakai Terasi: Resep Menu Favorit Keluarga!

Di tengah hiruk pikuk kesibukan, semangkuk sayur asem Sunda pakai terasi hangat bisa menjadi penawar rasa lelah dan rindu akan masakan rumah. Perpaduan rasa asam, segar, dan gurih dari sayur asem ini selalu berhasil membangkitkan selera makan dan menghangatkan suasana keluarga.

Sayur asem Sunda pakai terasi memiliki cita rasa khas yang berbeda dengan sayur asem pada umumnya. Penggunaan terasi sebagai bumbu halus memberikan aroma dan rasa gurih yang unik, sehingga sayur asem ini semakin istimewa.

Memasak sayur asem Sunda pakai terasi pun tidak sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkah-langkahnya pun sederhana. Berikut ini adalah resep sayur asem Sunda pakai terasi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram kacang tanah, rebus dan kupas
  • 200 gram melinjo, rebus
  • 200 gram labu siam, potong dadu
  • 200 gram jagung manis, potong pipih
  • 200 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram kol, iris tipis
  • 100 gram daun melinjo
  • 50 gram cabai merah, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah kemiri, sangrai dan haluskan
  • 2 sdm terasi bakar, haluskan
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air hangat
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah keriting, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan

Langkah-langkah:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan terasi bakar, aduk rata dan masak hingga terasi matang.
  3. Masukkan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kacang tanah, melinjo, labu siam, jagung manis, kacang panjang, dan kol. Aduk hinga rata dan masak hingga sayuran benar-benar  matang.
  5. Masukkan daun melinjo dan cabai merah iris. Aduk rata dan masak sebentar.
  6. Koreksi rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.

Tips:

  • Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti pepaya muda, tomat, atau belimbing sayur.
  • Gunakan terasi bakar yang berkualitas agar rasa sayur asem lebih mantap.
  • Sajikan sayur asem Sunda pakai terasi dengan sambal terasi dan lalapan untuk menambah kenikmatan.

Sayur asem Sunda pakai terasi bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral. Sayuran yang digunakan dalam sayur asem ini mengandung banyak serat, vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Terasi yang digunakan sebagai bumbu pun kaya akan protein dan zat besi.

Dengan demikian, sayur asem Sunda pakai terasi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep sayur asem Sunda pakai terasi ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya bersama keluarga.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *