Manfaatkan Sisa Sayuran, Ciptakan Kimchi Khas Korea yang Lezat dan Bergizi Tinggi

Kimchi, hidangan fermentasi khas Korea yang terbuat dari sawi putih dan bumbu-bumbu pedas, tak hanya lezat tapi juga kaya nutrisi. Di balik rasa pedas dan asamnya, kimchi mengandung vitamin A, C, dan K, serat, dan probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Bagi Anda yang ingin menikmati kimchi lezat dan kaya manfaat, tak perlu selalu membeli yang siap saji. Anda bisa memanfaatkan sisa sayuran di kulkas untuk membuat kimchi sendiri di rumah. Tak hanya hemat, membuat kimchi sendiri juga lebih menyenangkan dan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Bahan-bahan:

  • 1 kg sawi putih, iris tipis
  • 200 gram wortel, parut
  • 100 gram daun bawang, iris tipis
  • 50 gram udang kering (opsional)
  • 50 gram cabai merah bubuk
  • 50 gram bawang putih, cincang halus
  • 25 gram jahe, parut halus
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt tepung beras
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci sawi putih hingga bersih dan rendam dalam air garam selama 2 jam. Bilas dan tiriskan.
  2. Campurkan wortel parut, daun bawang, udang kering (jika menggunakan), cabai merah bubuk, bawang putih cincang, jahe parut, garam, gula, dan tepung beras dalam mangkuk besar. Aduk rata.
  3. Masukkan campuran bumbu ke dalam sawi putih dan aduk hingga tercampur rata.
  4. Pindahkan campuran kimchi ke dalam wadah kedap udara. Pastikan kimchi terendam air fermentasi.
  5. Simpan kimchi di tempat hangat selama 2-3 hari. Aduk kimchi setiap hari untuk memastikan fermentasi berjalan dengan baik.
  6. Setelah kimchi terfermentasi dengan baik, pindahkan ke dalam kulkas untuk menghentikan proses fermentasi.

Tips:

  • Gunakan sawi putih segar dan berkualitas untuk hasil kimchi yang terbaik.
  • Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dimasukkan ke dalam wadah fermentasi.
  • Gunakan wadah kedap udara yang cukup besar untuk menampung kimchi dan air fermentasi.
  • Aduk kimchi setiap hari untuk memastikan fermentasi berjalan dengan baik.
  • Rasa kimchi akan semakin pedas dan asam seiring waktu fermentasi. Sesuaikan waktu fermentasi sesuai selera Anda.
  • Kimchi yang sudah jadi dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa minggu.

Membuat kimchi sendiri dari sisa sayuran di kulkas tak hanya hemat dan menyenangkan, tapi juga menghasilkan hidangan lezat dan bergizi tinggi. Selain bisa digunakan sebagai hidangan pendamping, kimchi juga bisa sebagai hidangan utama. Selamat mencoba.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *