Resep Opor Ayam Kuning Spesial untuk Lebaran yang Gurih dan Lezat

Opor ayam, hidangan klasik yang selalu hadir di momen lebaran, membawa aroma khas dan rasa lezat yang tak terlupakan. Warna kuningnya yang menggoda dan aromanya yang harum selalu berhasil membangkitkan selera makan. Sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan nostalgia dan kehangatan kebersamaan di hari raya. Kali ini Jendralmaya akan memberikan tips dan cara membuat opor ayam yang enak dan lezat, berikut ulasannya:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 700 ml santan kental
  • 300 ml santan encer
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, puris
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 1/4 sdt kapulaga bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • Bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm temu kunci
  • 1 buah cabai merah besar (opsional)

Langkah-langkah:

  1. Lumuri ayam yang sudah dipostong dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.
  4. Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu tercampur.
  5. Tuang santan kental dan santan encer, aduk rata.
  6. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  7. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
  8. Masak hingga opor mengental dan berminyak.
  9. Angkat dan sajikan opor ayam kuning dengan taburan bawang goreng.

Tips:

  • Gunakan ayam kampung agar rasa opor kuning lebih gurih dan lezat.
  • Pemakaian santan kental atau santan encer dapat disesuaikan dengan selera.
  • Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar opor lebih sedap.
  • Masak opor dengan api kecil agar santan tidak pecah.
  • Opor ayam kuning dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Variasi:

  • Opor ayam kuning dapat ditambahkan dengan telur rebus, kentang goreng, atau ati ampela.
  • Bumbu opor ayam kuning dapat ditambahkan dengan cabai rawit utuh untuk rasa pedas.

Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *