Resep Rahasia Memasak Lidah Sapi Bumbu Rujak dengan Cita Rasa Pedas Penggugah Selera

Lidah sapi merupakan salah satu bahan masakan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih. Diolah dengan bumbu rujak yang pedas dan segar, lidah sapi menjadi hidangan istimewa yang cocok dinikmati bersama keluarga.

Berikut ini adalah resep rahasia memasak lidah sapi bumbu rujak dengan cita rasa pedas penggugah selera:

Bahan-bahan:

  • 500 gram lidah sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk.
  • 2 sdm gula Jawa, sisir halus.
  • 2 sdt kaldu bubuk ayam/sapi/jamur.
  • 500 ml santan kental.
  • 3 lembar daun salam.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 1 ruas lengkuas, memarkan.
  • 1 sdm minyak goreng.
  • Garam dan merica secukupnya.

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 8 buah cabai merah besar.
  • 3 butir kemiri.
  • 1 sdt garam.

Pelengkap:

  • Timun, iris tipis.
  • Daun kemangi.
  • Cabai rawit, iris tipis (opsional).

Langkah-langkah:

  1. Rebus lidah sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu. Sisihkan.
  2. Tumis racikan bumbu yang sudah di haluskan dengan minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang.
  4. Masukan santan kental yang sudah disiapkan, lalu aduk dengan rata dan masak sampai mendidih.
  5. Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong dadu, gula Jawa, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
  6. Masak harus dengan api kecil tunggu sampai bumbu meresap dan kuah benar-benar mengental.
  7. Koreksi rasa dan tambahkan garam/merica jika perlu.
  8. Angkat dan sajikan lidah sapi bumbu rujak dengan irisan timun, daun kemangi, dan cabai rawit (opsional).

Tips:

  • Gunakan lidah sapi segar agar rasa masakan lebih maksimal.
  • Rebus lidah sapi dengan air secukupnya dan tambahkan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis.
  • Tumis bumbu sampai benar-benar halus tunggu sampai matang agar tidak langu.
  • Gunakan gula Jawa secukupnya sesuai selera.
  • Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat.

Rahasia kelezatan lidah sapi bumbu rujak:

  • Penggunaan bumbu halus yang kaya rasa, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri, menghasilkan rasa pedas dan gurih yang khas.
  • Santan kental memberikan tekstur creamy dan rasa gurih yang semakin memperkaya cita rasa.
  • Daun salam, serai, dan lengkuas memberikan aroma khas yang menambah kelezatan masakan.
  • Gula Jawa memberikan rasa manis legit yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
  • Potongan dadu lidah sapi yang empuk dan juicy membuat hidangan ini mudah dimakan dan dinikmati.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat lidah sapi bumbu rujak yang lezat dan pedas penggugah selera di rumah. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau kumpul bersama teman. Selamat mencoba!