Uwenakk! Persiapan Masak Daging Gongso Kurban Menanti, Ini Resepnya!

Hari Raya Idul Adha sebentar lagi, identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat dari daging kurban. Bagi kamu yang ingin mencoba variasi olahan daging kurban yang berbeda, daging gongso bisa menjadi alternatif pilihan yang tepat.

Hidangan ini berasal dari Jawa Timur dan menawarkan cita rasa gurih pedas yang begitu menggoda. Perpaduan bumbu rempah dan kecap manis menghasilkan sensasi rasa yang kaya dan meresap sempurna pada daging.

Menariknya, daging gongso terbilang mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Cocok untuk kamu yang ingin berkreasi di dapur tanpa ribet.

Berikut resep daging gongso yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan yang harus di persiapkan:

  • 500 gram daging sapi atau kambing (potong ukuran sesuai selera atau bentuk dadu)
  • 200 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • 7 siung bawang merah (iris tipis)
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 2 batang serai (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 3 buah cabai merah besar (iris serong)
  • 2 buah cabai rawit (iris tipis)

Langkah-langkah:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar.
  3. Masukkan daging, aduk rata. Tumis hingga daging berubah warna.
  4. Tuang air, kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut.
  6. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk rata.
  7. Masak sebentar hingga cabai layu.
  8. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Tambahan:

  • Gunakan daging sapi atau kambing yang masih segar agar teksturnya empuk dan tidak alot.
  • Kamu bisa menambahkan jeroan seperti babat, usus, atau hati sapi/kambing ke dalam daging gongso untuk menambah cita rasa.
  • Jika kamu ingin daging gongso lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
  • Sajikan daging gongso dengan pelengkap seperti acar, sambal, atau kerupuk.

Dengan mengikuti resep dan tips yang saya buat di atas, kamu bisa membuat hidangan daging gongso kurban yang lezat dan istimewa. Selamat berkreasi dan nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga tercinta.