Pecinta Pedas Wajib Coba! Resep Oseng Mercon Jogja yang Bikin Nagih

Bagi para pecinta kuliner pedas, Jogja tak hanya menawarkan gudeg yang melegenda, tapi juga hidangan pedas yang mampu mengguncang lidah. Salah satu yang wajib dicoba adalah Oseng Mercon, sajian daging sapi pedas gurih yang siap membakar selera.

Oseng Mercon merupakan hidangan khas Jogja yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang nendang. Perpaduan cabai rawit, cabai merah, dan rempah-rempah menciptakan sensasi pedas yang tak terlupakan. Ditambah dengan daging sapi yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, Oseng Mercon menjadi favorit banyak orang.

Membuat Oseng Mercon sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut resep Oseng Mercon Jogja yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 200 gram tetelan sapi
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 sdm gula merah, sisir halus
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 20 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Langkah-langkah:

  1. Haluskan bumbu halus.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai rawit merah utuh, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi dan tetelan, aduk rata hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan air, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
  5. Jangan lupa masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut.
  6. Perhatikan rasa dan masak hingga bumbu benar-benar meresap sempurna.
  7. Angkat dan sajikan Oseng Mercon dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips:

  • Gunakan cabai rawit merah sesuai selera pedasmu.
  • Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabai hijau.
  • Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasa oseng lebih mantap.
  • Masak daging dengan api kecil agar teksturnya empuk.
  • Sajikan Oseng Mercon dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.

Nah, tunggu apa lagi? Bagi para pecinta pedas, resep Oseng Mercon Jogja ini wajib kamu coba di rumah. Rasakan sensasi pedas gurih yang bikin nagih dan nikmati kelezatan kuliner khas Jogja ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba.