Resep Sambal Kelapa Urap-urap Tradisional yang Autentik dan Lezat

Urap-urap merupakan hidangan sayur khas Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran rebus yang dicampur dengan sambal kelapa. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis menjadikan urap-urap sebagai pelengkap favorit untuk berbagai hidangan.

Salah satu kunci kelezatan urap-urap terletak pada sambal kelapanya. Sambal kelapa yang autentik dan lezat akan memberikan rasa yang khas pada urap-urap. Berikut adalah resep sambal kelapa urap-urap tradisional yang mudah dibuat dan dijamin lezat:

Bahan-bahan:

  • 2 butir kelapa parut
  • 10 buah cabai merah, keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng kelapa parut dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan harum. Angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan daun jeruk.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
  4. Masukkan kelapa goreng, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap.
  5. Koreksi rasa dan angkat.

Tips:

  • Gunakan kelapa parut segar untuk hasil terbaik.
  • Jika ingin sambal lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit sesuai selera.
  • Sambal kelapa urap-urap bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-4 hari.

Cara penyajian:

  1. Rebus berbagai jenis sayuran seperti kacang panjang, taoge, kangkung, bayam, dan lain-lain hingga matang.
  2. Tiriskan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
  3. Campurkan sayuran rebus dengan sambal kelapa urap-urap.
  4. Aduk rata dan sajikan dengan nasi hangat, lauk pauk, dan kerupuk.

Selamat mencoba!

Catatan:

  • Resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan-bahan.
  • Urap-urap dapat dinikmati dengan berbagai lauk pauk seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng, dan lain-lain.

Variasi:

  • Sambal kelapa urap-urap dapat ditambahkan dengan bahan-bahan lain seperti terasi, ebi, atau kacang tanah goreng untuk menambah rasa gurih.
  • Sambal kelapa urap-urap juga dapat disajikan dengan irisan telur rebus atau tempe orek.

Semoga resep ini bermanfaat dan dapat membantu Anda membuat sambal kelapa urap-urap yang autentik dan lezat di rumah.