Pasti Wuenakkk! Resep Sate Maranggi Daging Kurban, Lezat Menggugah Selera

Idul Adha telah tiba, momen spesial untuk berbagi kebahagiaan dengan sanak saudara dan menikmati hidangan istimewa. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Sate Maranggi, hidangan sate khas Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan aroma yang menggoda.

Kali ini, mari kita olah daging kurban menjadi Sate Maranggi yang lezat dan menggugah selera.

Berikut resep dan langkah-langkah mudah pembuatan sate maranggi:

Bahan-bahan yang di butuhkan membuat sate maranggi:

  • 500 gram daging sapi (bagian has dalam lebih preferred).
  • 4 sdm kecap manis.
  • 2 sdm air asam jawa.
  • 1 sdm minyak goreng.
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt lada bubuk.
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  • 1/4 sdt jintan bubuk.
  • 5 siung bawang merah, haluskan.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • 1 ruas jahe, haluskan.
  • 1 ruas lengkuas, haluskan.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 2 lembar daun jeruk purut.
  • Daun salam secukupnya.
  • Minyak goreng untuk membakar.

Bumbu pelengkap yang harus disiapkan:

  • Sambal kecap.
  • Acar bawang.
  • Cabai rawit iris.

Langkah-langkah pembuatan sate maranggi:

  1. Potong daging sapi dengan ukuran dadu atau sesuai selera.
  2. Campurkan daging sapi dengan kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Campur sampai merata lalu diamkan beberapa menit minimal 30 menit agar bumbu meresap dan beraroma harum.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.  Masukan jadi satu, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga matang dan harum.
  4. Masukkan bumbu tumis ke dalam campuran daging sapi, aduk rata. Diamkan kembali selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
  5. Tusuk daging sapi pada tusuk sate.
  6. Panaskan panggangan atau gunakan bara api.
  7. Bakar sate hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu marinade.
  8. Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap, acar bawang, dan cabai rawit iris.

Tips tambahan:

  • Gunakan daging sapi bagian has dalam untuk tekstur yang lebih empuk.
  • Lumuri daging dengan daun pepaya sebelum dimarinasi untuk membantu mengempukkan daging.
  • Pastikan bumbu meresap dengan baik agar rasa sate lebih gurih.
  • Atur tingkat kematangan sate sesuai selera.
  • Sajikan sate maranggi hangat-hangat untuk sensasi rasa yang lebih maksimal.

Variasi tambahan:

  • Anda dapat menambahkan irisan tomat dan bawang bombay ke dalam bumbu marinade untuk menambah rasa dan aroma.
  • Jika ingin rasa pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu marinade.
  • Sate maranggi juga dapat dibuat dengan daging kambing.

Sate Maranggi adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk disajikan dalam berbagai acara. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghasilkan Sate Maranggi yang lezat dan menggugah selera, dijamin disukai semua anggota keluarga. Selamat berkreasi!