Tongseng Kambing: Sajian Spesial Idul Adha yang Menggugah Selera, Ini Resepnya!

Idul Adha sebentar lagi, ini adalah momen yang paling di tunggu oleh umat islam seluruh masyarakat indonesia. Momen ini menjadi sangat istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat. Salah satu hidangan favorit yang selalu dinanti-nantikan adalah tongseng kambing. Perpaduan gurihnya santan, pedasnya cabai, dan aroma rempah yang khas menjadikan tongseng kambing sajian istimewa yang selalu menggoda selera.

Berikut resep tongseng kambing yang bisa Anda coba sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 cm jahe, memarkan.
  • 1000 ml air.
  • 4 siung bawang merah, iris tipis.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 1 cm lengkuas, memarkan.
  • 4 buah cabai rawit merah, iris serong.
  • 1 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 2 butir kemiri, sangrai.
  • 2 cm kunyit.
  • 1 cm jahe.
  • ½ sdt ketumbar.
  • 1 ½ sdt garam.
  • ½ sdt merica.

Langkah-langkah:

  1. Rebus daging kambing dengan daun salam, jahe, dan air hingga empuk. Tiriskan.
  2. Tumis bawang merah iris hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan cabai rawit merah. Tumis hingga matang dan harum.
  4. Masukkan daging kambing, aduk rata.
  5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  6. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata.
  7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat dan pelengkap favorit Anda.

Tips:

  • Pilihlah daging kambing yang segar dan tidak berbau prengus.
  • Nyalakan api kecil ataui sedang saat menumis bumbu halus agar beraroma harum dan tidak gosong.
  • Anda dapat menambahkan tomat, kentang, atau buncis ke dalam tongseng kambing sesuai selera.
  • Sajikan tongseng kambing dengan sambal kecap atau sambal hijau untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba!

Tips tambahan:

  • Jika Anda ingin tongseng kambing yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit merah sesuai selera.
  • Anda juga bisa menambahkan daun bawang, daun kemangi, atau seledri untuk menambah aroma dan rasa pada tongseng kambing.
  • Simpan tongseng kambing dalam kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat tongseng kambing yang lezat dan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga di momen Idul Adha.